有機的栽培方式

蔬菜種類與品種

蔬菜種類或品種不同，對病蟲害的抵抗力也不一樣，由於有機農法不得使用化學農藥，栽培時應盡量選用抵抗力較強的種類或品種種植，如果 發現某些蔬菜病蟲害特別嚴重時，就應暫時放棄，改種其他蔬菜。

栽培時期

栽培非當季的蔬菜時，通常都較容易發生病蟲害，管理較為困難。所 以栽培有機蔬菜應採取適時適地栽培法，避免栽培非當季蔬菜。

雜草防治

殺草劑是最省工的除草方法，但殺草劑的濫用容易造成蔬菜組織的硬化風味的減失、儲藏時間的縮短等問題。純有機栽培絕對禁止使用任何殺草劑，因而雜草就成為有機栽培的一大挑戰，管理稍微鬆懈，雜草即到處叢生，影響蔬菜之正常生長。

1.覆蓋除草法：

休閒空地可用黑色塑膠布覆蓋即可減少雜草滋生機會。

2.機械除草法 :

未種植蔬菜的空地，應於雜草尚未開花 結子前用機械進行翻耕鬆土，並連續翻耕幾次，將不易腐爛之草根或種子耙除燒掉，如能配合有機肥一起使用，使土壤鬆軟則更方便於除草。 

3.間作除草法 :

生長較快容易覆蓋地面之蔬菜作物如南瓜、胡蘆、越瓜等 也可適當間作一些蔬菜作物如甜椒、茄子、番茄、蔥、花椰菜等以減少除草工作。

4.人工除草：

有機農場的除草只依靠上述方法是不夠的，有許多雜草仍需依賴人工 不厭其煩地隨時加以拔除，才能有效地抑制雜草的蔓延滋生。