家計單位的需求計算
飯前吃水果 直接吸收營養素
苗栗大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，水果含有豐富纖維質、礦物質和多種維生素，飯前吃水果可讓腸胃在避免其他食物干擾的情況下，直接吸收營養素，維持身體的正常生化運動，尤其是維生素C可促進鐵的吸收，幫助身體形成膠原蛋白、分解胺基酸，並減少葉酸被分解破壞而失去活性，以及清除自由基、提升抗氧化能力，預防身體機能老化。
飯前吃水果有直接吸收營養素的好處，但有些人主張飯前吃水果可增加飽足感，減少主食攝取量，進而達到瘦身的效果。不過，這樣肚子填飽飽不等於口腹之慾獲得滿足，饞嘴的人仍可能吃其他食物以求慰藉。
此外，柿子、葡萄、梨子、山楂等水果因含有大量鞣酸，嚐起來不僅有澀味，且若與肉類、海鮮等高蛋白質食物一同食用，容易使鞣酸結合蛋白質，造成腸胃蠕動變慢，甚至導致消化不良等腸胃道症狀。
飯後吃水果 輔助吸收促進代謝
一般來說，人體會自然分泌各種酵素幫助腸胃消化食物，若是飯後吃水果，成分和營養素可轉換成輔酶，幫助消化和新陳代謝，緩解因消化不良所衍生的腸胃道問題。
早吃晚吃 不如每天蔬果579
不過，詹淑雲營養師表示，無論是飯前或飯後吃水果，重要的是均衡飲食，每天都要攝取足夠份量的蔬菜和水果，才能維持身體生化流程和代謝，並促進健康。所謂「蔬果579原則」是指：
♦ 兒童5份蔬果：每天蔬菜3份、水果2份。
♦ 成年女性7份蔬果：每天蔬菜4份、水果3份。
♦ 成年男性9份蔬果：每天蔬菜5份、水果4份。
行政院衛生福利部食品藥物管理署2011年公布新版的每日飲食指南中指出，均衡飲食的意義在於均衡攝取六大類食物，因各類食物所提供營養素不盡相同，應多元化的選擇，適量攝取來達到均衡的目的。
提供六大類食物代換份量表，做為參考：
1.全榖根莖類1碗（碗為一般家用飯碗、重量為可食重量）
＝糙米飯1碗（200公克）或雜糧飯1碗或白飯1碗
＝熱麵條2碗或稀飯2碗或麥燕粥2碗
＝米、大麥、小麥、蕎麥、麥粉、麥片（80公克）
＝小蕃薯2個（220公克）
＝玉米1又1/3根（280公克）或馬鈴薯2個（360公克）
＝全麥大饅頭1又1/3個（100公克）或全麥土司2片（100公克）
2.豆魚肉蛋類1份（重量為可食生重）
＝黃豆（20公克）或毛豆（50公克）或黑豆（20公克）
＝無糖豆漿1杯（240毫升）
＝傳統豆腐3格（80公克）或嫩豆腐半盒（140公克）或豆干1又1/4片（40公克）
＝魚（35公克）或文蛤（50公克）或白海參（100公克）
＝去皮雞胸肉（30公克）或鴨肉、豬小里肌肉、羊肉、牛腱（35公克）
＝雞蛋1個（65公克購買重量）
3.低脂乳品類1杯（1杯＝240毫升＝1份）
＝低脂或脫脂牛奶1杯（240毫升）
＝低脂或脫脂奶粉3湯匙（25公克）
＝低脂乳酪（起司）1又3/4片（35公克）
4.蔬菜類1碟（1碟＝1份，重量為可食重量）
＝生菜沙拉（不含醬料）100公克
＝煮熟後相當於直徑15公分盤1碟，或約大半碗
＝收縮率較高的蔬菜如莧菜、地瓜葉等，煮熟後約佔半碗
＝收縮率較低的蔬菜如芥蘭菜、青花菜等，煮熟後約佔2/3碗
5.水果類1份（重量為購買量）
＝紅西瓜（365公克）或小玉西瓜（320公克）或葡萄柚（250公克）或美濃瓜（245公克）或愛文芒果、哈密瓜 （225公克）或橘柑、椪柑、木瓜、百香果（190公克）或荔枝（185公克）或蓮霧、楊桃（180公克）或聖女番茄（175公克）或草 莓、柳丁（170公克）或土芭樂（155公克）或水蜜桃（150公克）或粗梨、棗子（140公克）或青龍蘋果、葡萄、龍眼（130公克）或 奇異果（125公克）或加州李（110公克）或釋迦（105公克）或香蕉（95公克）或櫻桃（85公克）或榴槤（50公克）
6.油脂與堅果種子類1份（重量為可食重量）
＝芥花油、沙拉油等各種烹調用油1茶匙（5公克）
＝瓜子、杏仁果、開心果、核桃仁（7公克）或南瓜子、葵瓜子、各式花生仁、黑（白）芝麻、腰果（8公克）
＝沙拉醬2茶匙（10公克）或蛋黃醬1茶匙（5公克）
參考網址：http://www.top1health.com/Article/80/12531
♦ 成年女性7份蔬果：每天蔬菜4份、水果3份。
♦ 成年男性9份蔬果：每天蔬菜5份、水果4份。